RUFOR.ORG > Домашний очаг > Кулинария » Все, что вам нужно знать о хурме

Новая тема Ответить
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 20.11.2014, 01:52 #1   #1
ezup
ezup вне форума
Чебуралиссимус
По умолчанию Все, что вам нужно знать о хурме
ezup
ezup вне форума

"Слива богов", "зимняя вишня", "оранжевое солнце", "китайский персик", "сердечное яблоко" — все это о хурме. Неудивительно, что у нее столько ласковых названий, ведь это самая вкусная зимняя ягода.

Яркие плоды хурмы не могут не радовать глаз, ведь эта замечательная ягода — одно из главных украшений зимнего стола. Природа одарила плод не только необычным вкусом, но и полезными свойствами.



  • Немного интересных фактов

Интересно, что вкус и полезные свойства хурмы были известны еще с древнейших времен. Аборигены Северной Америки готовили из мелких плодов дикой хурмы своеобразный хлеб, в Древнем Китае признавали целебные свойства плода, а в Древней Греции ягоду ассоциировали с "пищей богов", отдавая должное ее сладкому и нежному вкусу.


Для многих народов хурма — это не просто ягода. В Японии плод символизирует победу, именно из нее японцы готовят свою знаменитую местную водку — саке. На Ближнем Востоке хурма — символ мудрости, ягода пророков. Арабы и персы и вовсе полагали, что в стволах хурмы обитают джинны.


В Грузии и в Армении считают, что хурма дарит красоту и счастье в семейной жизни.




  • Полезные свойства

Хурма — источник витаминов и полезных свойств. Целебные свойства плода распространяются на многие органы нашего организма. Хурма выводит соли, шлаки, токсины, а также улучшает пищеварение и увеличивает работоспособность.


Хурму вводят в состав многих диет, ведь она отлично утоляет голод. Кстати, плод применяют не только для похудения, но и для заботы о красоте кожи лица. Мякоть хурмы с яичным желтком отлично помогает при расширенных порах и проблемной коже.


Хурма снижает опасность возникновения рака легких. Содержащийся в хурме бета-каротин предотвращает развитие пневмонии и бронхита, а витамин А сохраняет зрение.


Кроме того, это отличное мочегонное средство. Как было сказано выше, она прекрасно выводит соли из организма, что предотвращает возникновение камней в почках. Сок спелой хурмы лечит простуду и облегчает кашель.


Хурма богата железом, именно поэтому ее рекомендуют для лечения анемии. Эта ягода успокаивает нервную систему, укрепляет иммунитет, лечит кишечные расстройства. Хурма богата магнием, поэтому употребляя 2–3 плода в день, можно забыть о болях в сердце.



  • Противопоказания


Несмотря на полезные качества, противопоказания у хурмы все-таки есть. С осторожностью ее нужно есть людям с нарушением работы поджелудочной железы и при тяжелых формах сахарного диабета. Нет, совсем отказываться от хурмы необязательно, один плод в день не навредит.


Также хурма опасна для организма ребенка. Дело в том, что плод содержит дубильные вещества, которые вредны для детского кишечника. Именно поэтому не рекомендуется давать ягоду детям до 3 лет.

Увлекаться хурмой не стоит и людям в послеоперационный период, а также тем, кто имеет проблемы с желудком и кишечником. Плоды содержат большое количество танина, что может привести к острой непроходимости ослабленного кишечника.




  • Как правильно выбирать хурму и как помочь ей дозреть


Итак, по-настоящему сладкой и не вяжущей может быть только спелая хурма. Как распознать вкусный плод?


Это легко. Нужно знать всего лишь несколько правил. Выбирайте хурму с мягкими бочками. Плод должен быть гладким, без пятен и повреждений. Также обратите внимание на лепестки хурмы: они должны быть сухими. Плоды спелого фрукта обычно бурого, коричневого цвета.


Не беспокойтесь, если все-таки "интриганку" распознать не удалось. Существует несколько способов помочь хурме дозреть. В Израиле, например, плоды укладывают в коробку вместе со спелыми бананами на сутки. Тот же эффект будет, если положить хурму в один целлофановый пакет с яблоками или помидорами. Плоды выделяют газ этилен — именно это вещество помогает хурме созреть.


Также попробуйте продержать ягоду 10–12 часов в теплой воде — такой способ выводит танины из хурмы, а, значит, плод теряет вяжущие свойства.



  • Как хранить хурму дома


Сладкая и приятная на вкус хурма хоть и полезна, но быстро портится, поэтому необходимо знать, как правильно ее хранить. Самый простой способ — положить ее в холодильник вместе с другими фруктами, но ненадолго.


Если вы хотите на всю зиму обеспечить себя витаминами, магнием, кальцием и другими полезными свойствами хурмы, то храните ее в морозильнике. Замороженная хурма теряет всю свою вяжущую терпкость и хранится до полугода, не теряя при этом никаких своих качеств.


Сушка — еще один способ хранения этой замечательной ягоды. Такое восточное лакомство прекрасно хранится до 3 месяцев.



  • Шоколадное суфле с хурмой

Чаще всего хурму едят свежей, но мало кто знает, что из нее можно готовить вкусные десерты. Побалуйте себя осенним лакомством из хурмы.


Ингредиенты:


  • Хурма2 шт.
  • Шоколад100 г
  • Молоко100 мл
  • Мука1,5 ст. л.
  • Яйца2 шт.
  • Сахар1 ч. л.
  • Сахарная пудрадля украшения

Способ приготовления:
  • Хурму разрежьте на 4 части, удалите косточки.
  • Разогрейте молоко и добавьте поломанный шоколад, когда пойдет пар. Растопите шоколад, не доводя до кипения.
  • Отделите белки от желтков, белки взбейте в крепкую пену, а желтки добавьте в шоколад. Венчиком взбивайте шоколад с желтками, постепенно добавляя муку. Добавьте разрыхлитель, перемешайте, всыпьте белок и снова перемешайте.
  • В формочки для суфле выложите хурму. А после разлейте яично-шоколадную смесь по формочкам. Выпекайте 15–20 минут при температуре 210 градусов.
  • Подавайте к столу. Шоколадное суфле можно украсить сахарной пудрой.
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 20.11.2014, 05:19 #2   #2
Мастерица
Мастерица вне форума
Старший прапорщик
По умолчанию
Мастерица
Мастерица вне форума

Не знаю, не знаю...Я вот например, не люблю хурму, предпочитаю ей королек. Из-за того, что вяжет, да и мякоть живать не очень...А королек твердый, сладкий и вкус немного приятней.
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 20.11.2014, 10:41 #3   #3
den_fan
den_fan вне форума
Генералиссимус
По умолчанию
den_fan
den_fan вне форума

А я любую хурму люблю, "королек" больше потому что не вяжет.
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 20.11.2014, 11:26 #4   #4
Rustron
Rustron вне форума
Младший лейтенант
По умолчанию
Rustron
Rustron вне форума

Всё, что я знаю о хурме: 120 руб/кг и что я ее очень люблю
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 20.11.2014, 11:27 #5   #5
den_fan
den_fan вне форума
Генералиссимус
По умолчанию
den_fan
den_fan вне форума

Кстати сейчас хурма без косточек
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 21.11.2014, 11:45 #6   #6
inozemec
inozemec вне форума
Старший лейтенант
По умолчанию
inozemec
inozemec вне форума

Даже если хурма вяжет, то морозильник все исправит
 
Вверх
Ответить с цитированием
Новая тема Ответить

Метки
хурма


Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Что нужно знать об эпилепсии ezup Красота и здоровье 0 30.04.2019 11:20
Что нужно знать о стейке ezup Кулинария 0 17.01.2019 02:03
Что нужно знать о мигрени ezup Красота и здоровье 0 11.07.2018 00:00
Что нужно знать о мате ezup Интересные факты и советы 0 16.12.2011 11:06
Мастопатия: что нужно знать? ezup Медицина и здравоохранение 0 22.08.2011 15:58