[marishka]

Салат под шубой с селедкой и без – 7 лучших рецептов

Селедка под шубой – один из немногих традиционных салатов, ингредиенты которого практически неизменны.


Что же известно про этот салат из «большой новогодней тройки»?



Говорят, что в России рецепт селедки под шубой придумали в начале 20 века и подавали в трактирах, а к концу века он стал новогодней кулинарной традицией.

Ранее салаты с подобными ингредиентами встречались с скандинавских странах в 19 веке.

Что же касается рецепта – традиционные ингредиенты:
сельдь, картофель, свекла, морковь и лук нарезаются небольшими кусочками.
Верхний слой – как фирменный знак салата – должен быть именно из свеклы.

А еще в 2015 году в Саратове была приготовлена селедка под шубой весом 631 кг – достижение внесли в Книгу рекордов России.
----------
Классическая «шуба» от рыбного ресторана «Черетто море» — это нежнейшая сельдь собственного посола,
накрытая шубой из свеклы и картофеля со слоями белого лука, отварной моркови и измельченных вареных яиц.

Ингредиенты

Филе сельди — 200 г.
Картофель — 4 шт.
Свекла — 2 шт.
Куриное яйцо — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Майонез — 150 г.

[marishka]

Сельдь на шубе



Ингредиенты (7)
Свекла (отварная) 40 г
Морковь (отварная) 40 г
Картофель (отварной) 40 г
Майонез 60 г
Сельдь 40 г
Яйца перепелиные 1 шт.
Укроп для украшения

Пошаговая инструкция

Селедка над шубой? А почему бы и нет!
Подготовить ингредиенты.

1.Отварную свеклу, морковь и картофель натереть на мелкой терке.
Сельдь порезать кубиками.

2. Свеклу, картофель и морковь по отдельности смешать с майонезом.
Для удобства подачи салата можно выложить смешанные с майонезом овощи в пакеты.

3.Выложить салат в баночки или широкие низкие бокалы слоями: свекла, морковь, картофель.

4. Сверху выложить нарезанную сельдь.

5.Украсить половинкой отварного перепелиного яйца и веточкой укропа.

Приятного аппетита!

[marishka]

Форель в «шубе»

Если вы не пробовали салат под шубой без селедки, то срочно приготовьте его:
нежная, слабосоленая форель отлично подойдет на замену



Ингредиенты (7)
Форель (слабосоленая) 200 г
Свекла 3 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 2 шт.
Яйца куриные 2 шт.
Лук 1 шт.
Майонез по вкусу

Пошаговая инструкция

Этот рецепт - вариация на классическую "Селедку под шубой".

1. Отварить свеклу, картошку, морковку, яйца. Остудить и очистить.
Лук нарезать кубиками и обдать кипятком. Форель нарезать полосками.
Расстелить пищевую пленку и выложить первый слой - свеклу, натертую на крупной терке.

2. Вторым слоем выложить морковку, третьим - картошку, четвертым - яйца,
пятым - лук, шестой слой - форель.
Каждый слой, кроме последнего, смазать майонезом.

3. Затем аккуратно взять концы пищевой пленки с одного и с другого конца
(лучше, чтобы кто-нибудь помогал) и соединить рулет.
Обернуть пленкой и убрать в холодильник, чтобы пропитался.

4. Перед подачей украсить зеленью и майонезом. Приятного аппетита!

[marishka]

Рулет «Селедка под шубой»

Чтобы удивить гостей, привычную шубу можно оригинально подать на стол:
например, в виде красивого яркого рулета.



Ингредиенты (7)

Сельдь (филе) 1 шт.
Картофель (отварной) 1 шт.
Морковь (отварная) 1 шт.
Свекла (отварная) 1 шт.
Лук (репчатый) 1 шт.
Майонез 100 г
Соль 1 щепотка

Пошаговая инструкция

1. Очень оригинально можно подать привычную селёдку под шубой. Предварительно следует отварить овощи.
2. Овощи очистить, натереть на крупной тёрке. Сок отжать.
3. На коврик для суши постелить лист пищевой пленки в 2-3 слоя. Выложить слоями по 0,5-1 см овощи: свеклу, морковь, майонез, картофель. Сверху разместить сельдь, нарезанную мелким кубиком и лук. Снова слой майонеза.
4. Приподнимая коврик, свернуть рулет. Поставить его в холодильник на 2-3 часа.
5. Рулет готов. Он красив и вкусен. Приятного аппетита!

200 ккал/100г

[marishka]

Канапе «Сельдь без шубы»



Многие уже давно перестали готовить обильный и сытный новогодний стол и заменили его на легкий, аппетитный фуршет с напитками –
для таких случаев есть вкусная и быстрая закуска по мотивам популярного салата.

Ингредиенты (6)

Хлеб бородинский 4 шт.
Сельдь (слабосоленая) 150 г
Свекла 150 г
Яблоки 1 шт.
Майонез 20 г
Зелень 3 веточки

Пошаговая инструкция

1. Приготовить ингредиенты. В рецепте используется уже подготовленная свекла – отварная или запеченная в фольге.
2. Потереть на терке свеклу и яблоко, посолить, заправить любимыми пряностями и ароматными перцами, добавить майонез и тщательно перемешать.
3. Подсушить на гриле ломтики Бородинского хлеба. Для этой операции допустимо использовать и сковороду без добавления масла.
4. На ломтики подсушенного хлеба выложить свекольную массу, а сверху уложить тонко порезанную сельдь.
5. Подавать канапе со свежим огурцом, украсив зеленью и зеленым горошком. Приятного аппетита!

160 ккал/100г

[marishka]

Диетическая «Сельдь под шубой»



А вот и обещанные удивительные ингредиенты – не менее аппетитная диетическая вариация знаменитого блюда.

Ингредиенты (6)

Сельдь (соленая) 1 шт.
Свекла (отварная) 1 шт.
Яйца куриные (отварные) 5 шт.
Чеснок 3 шт.
Йогурт 150 г
Горчица 1 ч.л.

Пошаговая инструкция

1. Подготовить необходимые ингредиенты.
2. Свеклу и яйца потереть на крупной терке.
3. Для соуса смешать йогурт, горчица и измельченный чеснок.
4. Сельдь почистить,порезать кусочками, выложить в салатное кольцо.
5. Соус добавить к свекле,хорошо перемешать. Выложить на сельдь.
6. Приятного аппетита!

170 ккал/100г

[marishka]

Сельдь под шубой с яблоками

И, наконец, еще один вариант с неожиданным, вкусным и полезным акцентом.



Ингредиенты (7)

Сельдь (соленая, филе или целая рыба) 300 г или 1-2 шт.
Свекла 300 г
Морковь 300 г
Картофель 300 г
Яблоки 300 г
Лук 150 г
Майонез

Пошаговая инструкция

1. Подготовить ингредиенты.
2. Отварить до готовности морковь, свеклу и картофель.
3. Овощи остудить и почистить.
4. Мелко нарезать лук.
5. Нарезать на маленькие кусочки филе селедки. Если вы используете целую сельдь, то ее необходимо предварительно очистить от костей.
6. Натереть свеклу, морковь и картофель на мелкой терке.
7. Почистить яблоки и натереть их на средней терке.
8. Выложить картофель на дно плоского блюда. Разровнять и смазать майонезом.
9. Выложить селедку на картофель и смазать ее майонезом.
10. Выложить на селедку лук, затем морковь, потом – яблоки. Каждый слой необходимо промазать майонезом.
11. Верхним слоем аккуратно выложить свеклу. Селедка под шубой готова! Приятного аппетита!

170 ккал/100г

[marishka]

Вот лично для меня, классический рецепт - это: сельдь, картофель, морковь, свёкла лук, майонез!
Всё остальное от лукавого!