Немецкая региональная кухня: Шнайдбонензуп

**Алишер** · 12.07.2017, 16:29 #1

Или пропросту говоря - суп из зелёных бобов )))))))

Продукты:

говядина - 500 гр
копчёное сало (или простое) - 100 гр

сельдерей, лук, морковка, корень петрушки, лавровый лист, чеснок, чёрный перец горошком, стебель любистока - всё для бульона...

всё кладём в кастрюлю, добавляем соль, чабер и тмин и варим около часа...

пока чистим картошку (картошка на фото - из рассчёта "+драники)))), ещё одну морковь и моем бобы и зелень любистока

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2017-07-12 12.40.28.jpg
Просмотров: 0
Размер: 53.7 Кб
ID: 29395

процеживаем бульон (чтобы выловить дроблёный перец)

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2017-07-12 12.43.23.jpg
Просмотров: 0
Размер: 63.6 Кб
ID: 29394

режем картошку и копчёную колбаску (сколько хочешь)

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2017-07-12 12.45.17.jpg
Просмотров: 0
Размер: 48.1 Кб
ID: 29396

кладём всё это в кипящий бульон и варим минут 5... пока удаляем с бобов все "хвостики" и режем их

добавляем в кастрюлю... и варим ещё 5 - 7 минут

режем говядину - и туда же... ))))))

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2017-07-12 13.01.24.jpg
Просмотров: 0
Размер: 54.9 Кб
ID: 29397

готовим поджарку - морковь с лучком

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2017-07-12 13.19.03.jpg
Просмотров: 0
Размер: 61.4 Кб
ID: 29399

моем и режем порей, кладём всё в суп...

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2017-07-12 13.19.09.jpg
Просмотров: 0
Размер: 40.7 Кб
ID: 29400

доводим до кипения и снимаем с огня... теперь добавляем зелень - в моём случае это измельчённые листья любистока... и - суп готов!

ещё сметанки сверху

- и приятного аппетита!!!

**Алишер** · 12.07.2017, 17:15 #2

К супу я подала драники:

трём картошку

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2017-07-12 13.07.22.jpg
Просмотров: 0
Размер: 53.3 Кб
ID: 29401

мелко режем лук

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2017-07-12 13.10.26.jpg
Просмотров: 0
Размер: 43.1 Кб
ID: 29402

мука, яйцо, зелень, соль

всё перемешиваем и выкладываем на раскалённую сковородку плоско придавливая (я всё это делаю просто рукой)...

обжариваем с обоих сторон до румяной корочки, потом выкладываем на кухонную бумагу, чтобы собрать лишнее масло (я использую подсолнечное)

ГОТОВО!!!

**den_fan** · 12.07.2017, 18:22 #3

круто на все руки от скуки

**Алишер** · 12.07.2017, 18:24 #4

Цитата

Сообщение от den_fan

круто на все руки от скуки

**ezup** · 12.07.2017, 19:26 #5

Красиво...и вкусно наверное...
Но не мое...люблю чтобы все было натерто на крупной терке и мелко порезано.
Хотя можно попробовать...порей заменить обычным луком, морковь потереть на терке, а зеленые бы бобы заменить самими бобами.

**Алишер** · 12.07.2017, 19:51 #6

Цитата

Сообщение от ezup

Хотя можно попробовать...порей заменить обычным луком, морковь потереть на терке, а зеленые бы бобы заменить самими бобами.

))))))))))) хозяин - барин! - тут само главное - пряности.... )))))))))

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Охотничья кухня.	Люциан	Охота	20	13.04.2018 11:21
Кыстыбый. Татарская кухня	Алишер	Салаты и закуски	0	29.09.2017 15:06
Кухня	den_fan	Отечественные сериалы	8	12.06.2017 18:31
Узбекская кухня	ezup	Кулинария	0	10.01.2016 20:59
Вязаная кухня	ezup	Дом и дача	19	17.01.2015 00:41

12.07.2017, 16:29 #1	#1
Алишер Генерал-лейтенант Регистрация: 27.04.2017 Сообщений: 16,637 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях Репутация: 6849	Немецкая региональная кухня: Шнайдбонензуп Алишер Или пропросту говоря - суп из зелёных бобов ))))))) Продукты: говядина - 500 гр копчёное сало (или простое) - 100 гр сельдерей, лук, морковка, корень петрушки, лавровый лист, чеснок, чёрный перец горошком, стебель любистока - всё для бульона... всё кладём в кастрюлю, добавляем соль, чабер и тмин и варим около часа... пока чистим картошку (картошка на фото - из рассчёта "+драники)))), ещё одну морковь и моем бобы и зелень любистока процеживаем бульон (чтобы выловить дроблёный перец) режем картошку и копчёную колбаску (сколько хочешь) кладём всё это в кипящий бульон и варим минут 5... пока удаляем с бобов все "хвостики" и режем их добавляем в кастрюлю... и варим ещё 5 - 7 минут режем говядину - и туда же... )))))) готовим поджарку - морковь с лучком моем и режем порей, кладём всё в суп... доводим до кипения и снимаем с огня... теперь добавляем зелень - в моём случае это измельчённые листья любистока... и - суп готов! ещё сметанки сверху - и приятного аппетита!!!

12.07.2017, 17:15 #2	#2
Алишер Генерал-лейтенант Регистрация: 27.04.2017 Сообщений: 16,637 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях Репутация: 6849	Re: Немецкая региональная кухня: Шнайдбонензуп Алишер К супу я подала драники: трём картошку мелко режем лук мука, яйцо, зелень, соль всё перемешиваем и выкладываем на раскалённую сковородку плоско придавливая (я всё это делаю просто рукой)... обжариваем с обоих сторон до румяной корочки, потом выкладываем на кухонную бумагу, чтобы собрать лишнее масло (я использую подсолнечное) ГОТОВО!!!

12.07.2017, 18:22 #3	#3
den_fan Генералиссимус Регистрация: 19.04.2012 Адрес: Москва Имя: Денис Сообщений: 35,694 Сказал(а) спасибо: 1,627 Поблагодарили 2,706 раз(а) в 1,354 сообщениях Репутация: 4862 Наш спонсор	Re: Немецкая региональная кухня: Шнайдбонензуп den_fan круто на все руки от скуки

12.07.2017, 18:24 #4	#4
Алишер Генерал-лейтенант Регистрация: 27.04.2017 Сообщений: 16,637 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях Репутация: 6849	Re: Немецкая региональная кухня: Шнайдбонензуп Алишер Цитата Сообщение от den_fan круто на все руки от скуки

12.07.2017, 19:26 #5	#5
ezup Чебуралиссимус Регистрация: 23.04.2011 Адрес: Тверь Имя: Олег Сообщений: 131,830 Сказал(а) спасибо: 3,889 Поблагодарили 2,453 раз(а) в 1,486 сообщениях Репутация: 9812	Re: Немецкая региональная кухня: Шнайдбонензуп ezup Красиво...и вкусно наверное... Но не мое...люблю чтобы все было натерто на крупной терке и мелко порезано. Хотя можно попробовать...порей заменить обычным луком, морковь потереть на терке, а зеленые бы бобы заменить самими бобами.

12.07.2017, 19:51 #6	#6
Алишер Генерал-лейтенант Регистрация: 27.04.2017 Сообщений: 16,637 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях Репутация: 6849	Re: Немецкая региональная кухня: Шнайдбонензуп Алишер Цитата Сообщение от ezup Хотя можно попробовать...порей заменить обычным луком, морковь потереть на терке, а зеленые бы бобы заменить самими бобами. ))))))))))) хозяин - барин! - тут само главное - пряности.... )))))))))