RUFOR.ORG > Домашний очаг > Кулинария > Супы, Борщи, Щи » Немецкая региональная кухня: Шнайдбонензуп

Новая тема Ответить
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 12.07.2017, 16:29 #1   #1
Алишер
Алишер вне форума
Генерал-лейтенант
По умолчанию Немецкая региональная кухня: Шнайдбонензуп
Алишер
Алишер вне форума

Или пропросту говоря - суп из зелёных бобов )))))))

Продукты:

говядина - 500 гр
копчёное сало (или простое) - 100 гр

сельдерей, лук, морковка, корень петрушки, лавровый лист, чеснок, чёрный перец горошком, стебель любистока - всё для бульона...

всё кладём в кастрюлю, добавляем соль, чабер и тмин и варим около часа...

пока чистим картошку (картошка на фото - из рассчёта "+драники)))), ещё одну морковь и моем бобы и зелень любистока

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2017-07-12 12.40.28.jpg
Просмотров: 0
Размер:	53.7 Кб
ID:	29395

процеживаем бульон (чтобы выловить дроблёный перец)

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2017-07-12 12.43.23.jpg
Просмотров: 0
Размер:	63.6 Кб
ID:	29394

режем картошку и копчёную колбаску (сколько хочешь)

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2017-07-12 12.45.17.jpg
Просмотров: 0
Размер:	48.1 Кб
ID:	29396

кладём всё это в кипящий бульон и варим минут 5... пока удаляем с бобов все "хвостики" и режем их



добавляем в кастрюлю... и варим ещё 5 - 7 минут



режем говядину - и туда же... ))))))

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2017-07-12 13.01.24.jpg
Просмотров: 0
Размер:	54.9 Кб
ID:	29397

готовим поджарку - морковь с лучком

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2017-07-12 13.19.03.jpg
Просмотров: 0
Размер:	61.4 Кб
ID:	29399

моем и режем порей, кладём всё в суп...

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2017-07-12 13.19.09.jpg
Просмотров: 0
Размер:	40.7 Кб
ID:	29400

доводим до кипения и снимаем с огня... теперь добавляем зелень - в моём случае это измельчённые листья любистока... и - суп готов!



ещё сметанки сверху - и приятного аппетита!!!



 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 12.07.2017, 17:15 #2   #2
Алишер
Алишер вне форума
Генерал-лейтенант
По умолчанию Re: Немецкая региональная кухня: Шнайдбонензуп
Алишер
Алишер вне форума

К супу я подала драники:

трём картошку

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2017-07-12 13.07.22.jpg
Просмотров: 0
Размер:	53.3 Кб
ID:	29401

мелко режем лук

Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2017-07-12 13.10.26.jpg
Просмотров: 0
Размер:	43.1 Кб
ID:	29402

мука, яйцо, зелень, соль



всё перемешиваем и выкладываем на раскалённую сковородку плоско придавливая (я всё это делаю просто рукой)...



обжариваем с обоих сторон до румяной корочки, потом выкладываем на кухонную бумагу, чтобы собрать лишнее масло (я использую подсолнечное)

ГОТОВО!!!
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 12.07.2017, 18:22 #3   #3
den_fan
den_fan на форуме
Генералиссимус
По умолчанию Re: Немецкая региональная кухня: Шнайдбонензуп
den_fan
den_fan на форуме

круто на все руки от скуки
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 12.07.2017, 18:24 #4   #4
Алишер
Алишер вне форума
Генерал-лейтенант
По умолчанию Re: Немецкая региональная кухня: Шнайдбонензуп
Алишер
Алишер вне форума

Цитата
Сообщение от den_fan Посмотреть сообщение
круто на все руки от скуки
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 12.07.2017, 19:26 #5   #5
ezup
ezup вне форума
Чебуралиссимус
По умолчанию Re: Немецкая региональная кухня: Шнайдбонензуп
ezup
ezup вне форума

Красиво...и вкусно наверное...
Но не мое...люблю чтобы все было натерто на крупной терке и мелко порезано.
Хотя можно попробовать...порей заменить обычным луком, морковь потереть на терке, а зеленые бы бобы заменить самими бобами.
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 12.07.2017, 19:51 #6   #6
Алишер
Алишер вне форума
Генерал-лейтенант
По умолчанию Re: Немецкая региональная кухня: Шнайдбонензуп
Алишер
Алишер вне форума

Цитата
Сообщение от ezup Посмотреть сообщение
Хотя можно попробовать...порей заменить обычным луком, морковь потереть на терке, а зеленые бы бобы заменить самими бобами.
))))))))))) хозяин - барин! - тут само главное - пряности.... )))))))))
 
Вверх
Ответить с цитированием
Новая тема Ответить


Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Охотничья кухня. Люциан Охота 20 13.04.2018 11:21
Кыстыбый. Татарская кухня Алишер Салаты и закуски 0 29.09.2017 15:06
Кухня den_fan Отечественные сериалы 8 12.06.2017 18:31
Узбекская кухня ezup Кулинария 0 10.01.2016 20:59
Вязаная кухня ezup Дом и дача 19 17.01.2015 00:41