RUFOR.ORG > Домашний очаг > Кулинария » О кулинарии и кулинарных рецептах

Новая тема Ответить
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 18.08.2011, 09:23 #1   #1
ezup
ezup на форуме
Чебуралиссимус
По умолчанию О кулинарии и кулинарных рецептах
ezup
ezup на форуме

Многие смотрят кулинарные телепередачи, которые рассчитаны не на ту публику, так как ингредиенты в них описанные, для обычного народа, достаточно дорогие, чтоб их не покупать. Телепередачи могут говорить о блюдах, которые не соответствуют нынешним расценкам. Большинство людей бродят в интернете в поисках простого и интересного рецепта, который, в свою очередь, уляжется в позволительную сумму. А кто же задумывается об этом кроме самих людей.

Но даже человека, ищущего рецепты через интернет, может постигнуть фиаско. Так как не все кто описывают процессы готовки в интернете, пишут свои рецепты, могут брать их из сторонних источников информации. Скажем рецепт с фото домашнего хлеба. Ни кто даже не подозревает, что таких рецептов будет сотня и в разных вариациях, в интернет поиске. В последнее время все большую и большую популярность обретает хлеба-печка. И все же, что может быть лучше сделанного домашнего хлеба своими руками.

Причем сделав из простого набора ингредиентов можно сделать отличный хлеб, хоть и заберет он много времени, но все же самодельное домашнее бесценно всегда.

Каковы составляющие такого простого способа приготовить обычный хлеб:
Мука 1-1,5 ст. - для первого замеса (на все приготовление должно уйти муки примерно пол килограмма), соль чуть меньше чайной ложки, сахар ч.л, дрожжи примерно 1-1,5 ст.л. и вода 200-250мл. Замес первый (уложится в 5 минут) в жидкое тесто, в духовку на малюсенькую температуру прикрыв полотенцем. Замес второй(10 минут) в плотное не очень липнущее к рукам тесто и опять в тепло. И третий последний(15 минут) в крутое окончательное тесто, не липнущее к рукам и после этого будущий хлебец положить на протвинь в духовку, поближе к низу на чуть меньше чем самую высокую температуру. Каждая простойка в тепле примерно занимает 20 минут, а само выпекание минут 30. Ну, все вместе от силы возьмет 1 час и 20 минут. По желанию, перед выкладыванием теста в духовку, положите на противень, для начала, или фольгу или бумагу для выпечки, смажьте подсолнечным маслом уложенную поверхность и положите на нее тесто. В течение 20 минут выпечки у вас будет время отдохнуть, но по истечении этого срока смажьте тесто подсолнечным маслом.

А лучше всего в кулинарии самим экспериментировать с продуктами, со вкусами и с ингредиентами вообще. Не забывайте, рецепт не неизменен, меняйте его, добавляйте чего-то своего, пока не забудете от чего вы к такому рецепту дошли. Всегда запоминайте шаги в готовке, чтоб можно было приготовить еще раз, если получилось вкусно, а если нет, то подумайте о причине своей неудачи. Кулинария, как и технологии, не стоит на месте.
Кулинарные рецепты на сайте http://petrushki.net/
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 18.08.2011, 09:29 #2   #2
фиалочка
фиалочка вне форума
Подполковник
По умолчанию
фиалочка
фиалочка вне форума

у меня не получается делать строго по рецепту, обязательно что-то своё добавлю... я рецепт прочитаю, а потом начинаю что-то в нём менять по своему вкусу!
 
Вверх
Ответить с цитированием
Старый 18.08.2011, 09:34 #3   #3
ezup
ezup на форуме
Чебуралиссимус
По умолчанию
ezup
ezup на форуме

Так это же здорово. Сам люблю эксперементировать.
 
Вверх
Ответить с цитированием
Новая тема Ответить

Метки
О кулинарии


Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
12 кулинарных трюков от находчивых хозяек ezup Кулинария 0 28.12.2019 23:12
Любопытные факты кулинарии ezup Интересные факты и советы 0 09.03.2019 19:09
Топ-7 кулинарных ошибок ezup Кулинария 0 03.01.2019 16:30
Использования алкоголя в кулинарии ezup Кулинария 0 01.10.2017 22:38
Гении кулинарии! ezup Кулинария 0 22.12.2016 00:51